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母亲节:和妈妈一起分享的甜蜜——沙巴翁焗木瓜
来源:餐饮美食网   发布日期:2010-5-8   浏览:708

不知不觉已经来到五月,悠悠的风送来了一片温馨,从来都喜欢走在五月的阳光中,透过树荫中光影,看到的都是橙色。橙色是一种温暖的色彩,在我看来,童年时无忧无虑的时光,就是橙色的,那时可以光着脚丫追着阳光,随风奔跑,简单,快乐。

 

童年时,和发小跑累了,在树荫下打秋千,抬头看天空中的飞鸟,无边无际地想着将来。那时候我们多么盼望着二十岁早些到来,到时就可以踏着十二寸高的高跟鞋,可以热情地去谈恋爱了,二十岁,对于那时候的我们来说,是那么遥远,在写未来的理想时,我也很大众化地写上我在新千年来到时,要成为一名有贡献地科学家。谁知,转眼新千年已经过去十年,我的三十岁也早过了,我依然找不到一条成为科学家的捷径,竟然非常随大众地成了一家普通的家庭煮妇,不过,总算残留一些科学精神,每天孜孜不倦地把那些司空见惯的瓜果菜蔬,变来变去做不同搭配,做一些不太一样的家常菜。

 

每一个女人在打开三十岁大门之后,惊觉一种人间冷淡,过去二十多年来,在你身边围绕的人正一个一个渐行渐远,自己从来没有做过任何幻想的三十岁,却躲在门后带着必胜的冷笑。今天上道甜品,充满热带风情的沙巴翁焗木瓜,打开烤炉那一刻,橙色跳跃而出令人着迷,微微焦香所散发出来的温暖自在,很是适合在本周末母亲节当天,和妈妈一起分享,像童年时那样,依偎在妈妈怀里,听妈妈讲讲她的三十年前的那些心情,才是一生中最自在的甜蜜时刻。

 

妈妈,我爱你!

 

沙巴翁焗木瓜:

食材:木瓜1只、蛋黄1个、白糖10克、鲜奶油少许

做法:

1、锅里倒入一碗水,再在上面放一个钢盆,将蛋黄、白糖和鲜奶油倒进盆里,用小火加热。

2、加热时用手动打蛋器不停地搅拌,并不时将钢盆提出水面,防止过热把蛋黄煮熟了,直至打到起丰富泡沫,即成沙巴翁,取出放一旁晾凉。

3、此时将木瓜去皮,挖去瓜籽,切成小块,放入烤碗中,倒入已经晾凉的沙巴翁。

4、烤箱预热180度,将木瓜放入,烤十分钟。

 

戏戏小语:

1、沙巴翁(sabayon),是用鸡蛋混合奶油、白糖煮出的浓稠细腻的蛋糊,浇在各式水果上,就成了著名的意大利宫廷甜品。尤其适合覆盖于应季的水果上,稍稍烤过一些,所散发出来的微微焦香,令人着迷。

2、煮沙巴翁的时候,要不时将钢盆提离热水,免得温度过高将蛋黄煮熟就做不成沙巴翁了。

3、木瓜素有「万寿果」之称,木瓜所含酵素近似人体生长激素,对消化系统大有裨益,多吃可令人保持青春,更可延年益寿,尤其是其出名的丰胸功效,实在是女人不可缺少的滋补水果。

4、沙巴翁还可以用来焗其它应季鲜果,应用非常广泛。

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